Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Centennial College
Anahtar bilgi
kampüs konumu
Online Canada
Diller
Ingilizce
çalışma formatı
Uzaktan Eğitim
Süre
2 yıllar
Adımlamak
Tam zamanlı
Öğrenim ücretleri
Bilgi talebi
Son başvuru tarihi
Bilgi talebi
En erken başlama tarihi
Bilgi talebi
Tanıtım
Yiyecek-İçecek Yönetimi (1868)
Yemek misafirleri için unutulmaz deneyimler yaratmak ve sonuçlara ulaşmak için çok çalışmak için tutku ve çabaya sahip olmak istiyorsanız, Centennial College'ın Yiyecek ve İçecek Yönetimi programı tam size göre.
Bu diploma programındaki Yiyecek ve İçecek Yönetimi kursları, sizi restoran ve yiyecek servisi endüstrisinde başarı için iş becerileri ve ilerici bir kariyer için liderlik becerileri ile hazırlamak için tasarlanmıştır. Bu alan, büyük çok birimli kuruluşlardan, Kanada'da ve dünyanın dört bir yanında 70 milyar dolarlık bir endüstriye katkıda bulunan küçük bağımsız operasyonlara kadar her şeyi içerecektir.
Ayrıca, genellikle show biz'in bir uzantısı olduğu söylenen restoran endüstrisinde daha da istihdam edilebilir hale getirecek temel endüstri sertifikaları (Smart Serve, Safe Food Handlers ve CPR) ile mezun olacaksınız. Dinamik personelden yenilikçi menülere kadar, modern bir restoran deneyimi, mükemmel hazırlanmış yemekler ve kusursuz bir şekilde yürütülen hizmet hakkında olduğu kadar gösteriyle de ilgilidir. Yiyecek ve İçecek Yönetimi programı ilerledikçe, bunun gerçekleşmesinde önemli bir rol oynayacaksınız.
kabul
Burslar ve fon sağlama
Çeşitli burs seçenekleri mevcuttur. Daha fazla bilgi için lütfen üniversitenin web sitesine bakın.
Müfredat
1. Dönem
- Üniversite İletişim 1
- Gıda Teorisi
- Mutfak Becerileri
- Genel Eğitim Seçmeli
- Gıda Güvenliği, Akıllı Servis, İlk Yardım
- Ağırlama Faaliyetlerine Giriş
- Ağırlama için Matematik
- İçecek, Bar ve Yemek Odası
Dönem 2
- Üniversite İletişimi 2
- Genel Eğitim Seçmeli
- Bilgisayara Giriş (Çevrimiçi)
- Ağırlama Satış ve Pazarlamasına Giriş
- İnsan kaynakları
- Konaklama Muhasebesine Giriş
- Ağırlama Yönetimi İlkeleri
- Restoran Operasyonları
Dönem 3
- Ticari Mutfak için Satın Alma
- Menü Yönetimi ve Tasarımı
- Gelişmiş İçecek Yönetimi
- Ağırlama Yönetimi Kariyer Hazırlığı
- Risk yönetimi
- Yiyecek, İçecek ve İşgücü Maliyet Kontrolü İlkeleri
- Özel Etkinlik İşlemleri
Dönem 4
- İşe Entegre Öğrenme: Yiyecek ve İçecek
- Küresel Vatandaşlık: Sosyal Analizden Sosyal Eyleme
- Kariyer ve Liderlik Gelişimi (Online)
Program Sonucu
Program Mesleki Öğrenme Çıktıları
Program Mesleki Öğrenme Çıktıları, programdan mezun olanların çalışmaları sırasında edindikleri bilgi ve becerilerle neler yapabildiklerini açıklamaktadır. Sonuçlar, işyerinin ihtiyaçlarına sıkı sıkıya bağlıdır. Değerlendirme yoluyla (ör. Ödevler ve testler), öğrenciler mezun olmadan önce bu sonuçları güvenilir bir şekilde gerçekleştirebildiklerini doğrularlar.
- Çeşitli konaklama ortamları için kaliteli yiyecek ve içecek planlayın, hazırlayın ve sunun.
- Bir ağırlama işletmesi için başarılı yiyecek ve içecek servisi sağlayın.
- Olumlu bir tutum ve profesyonel bir dekor benimseyerek, çeşitli ve özel ihtiyaçları karşılayarak ve ekip üyesi olarak katkıda bulunarak bir endüstri ve işyeri hizmet kültürünü destekleyin.
- Bireysel beklentilerin yanı sıra kurumsal beklentileri, standartları ve hedefleri öngören, karşılayan ve / veya aşan müşteri hizmetleri ve çözümleri sunun.
- Konaklama hizmetlerini, ürünlerini ve misafir deneyimlerini tanıtmak ve satmak için pazarlama kavramlarını, pazar araştırmalarını, sosyal ağları, satış ve gelir yönetimi stratejilerini, ilişki yönetimi becerilerini ve ürün bilgilerini kullanın.
- Ağırlama hizmetleri ve ürünleri sunan çeşitli kuruluşların etkin yönetimini ve işleyişini desteklemek için iş ve gelir modellerinin yanı sıra temel muhasebe, bütçeleme, finans ve yönetim becerilerini uygulayın.
- Verimli, güvenli, güvenli, erişilebilir ve sağlıklı konukseverlik operasyonlarını desteklemek ve sürdürmek için ilgili organizasyon ve işyeri sistemlerine, süreçlerine, politikalarına, standartlarına, yasal yükümlülüklerine ve düzenlemelerine uyun ve risk yönetimi ilkelerini uygulayın.
- Ağırlama hizmetlerinin, ürünlerinin ve konuk deneyimlerinin kalitesini ve sunumunu artırmak ve ağırlama operasyonlarının etkinliğini ölçmek için uygun teknolojileri kullanın.
- İş performansını iyileştirmek ve kariyer gelişimini yönlendirmek için otelcilik trendleri ve sorunları ile daha geniş turizm endüstrisi * sektörlerindeki karşılıklı bağımlı ilişkilerden haberdar olun
- Olumlu bir çalışma ortamına katkıda bulunmak için liderlik, takım çalışması, çatışma ve ilişki yönetimi becerileri ve araçlarının yanı sıra örgütsel davranış, çalışma ilişkileri, istihdam standartları ve insan hakları bilgisini kullanın.
- Kurumsal sosyal sorumluluk ve çevresel sürdürülebilirliğin etik davranışını ve en iyi uygulamalarını kullanarak ve teşvik ederek ağırlama hizmetleri, ürünleri ve misafir deneyimlerinin sunumunda ortaya çıkan sorunlara ve ikilemlere yanıt verin.
Program Öğrenim Ücreti
Kariyer fırsatları
- Restaurant yöneticisi
- Catering Müdürü
- Gıda Girişimcisi
- Yiyecek ve İçecek Müdürü
- Organizasyon müdürü
- Ziyafet Müdürü
- Yiyecek ve İçecek Müdürü
- Yemek Odası Müdürü
İngilizce Dil Gereksinimleri
Duolingo İngilizce Testi ile İngilizce yeterliliğinizi onaylayın! DET, dünya çapında 4.000'den fazla üniversite (bunun gibi) tarafından kabul edilen kullanışlı, hızlı ve uygun maliyetli bir çevrimiçi İngilizce sınavıdır.