Pişirme ve Pastacılık Sanat Yönetimi
Centennial College
Anahtar bilgi
kampüs konumu
Online Canada
Diller
Ingilizce
çalışma formatı
Uzaktan Eğitim
Süre
2 yıllar
Adımlamak
Tam zamanlı
Öğrenim ücretleri
Bilgi talebi
Son başvuru tarihi
Bilgi talebi
En erken başlama tarihi
Bilgi talebi
Tanıtım
Fırın ve Pasta Sanatları Yönetimi (1873)
Centennial College'ın Pişirme ve Pastacılık Sanatları Yönetimi programı, sizi pişirme sektöründe bir yönetim rolüne hazırlamak için temel pişirme ve pastacılık becerileri becerilerine dayanacaktır. Menü tasarımı, satın alma, planlama veya yürütme olsun, pişirme yönetimi tutkunuzu iş başarısına dönüştürmek için gerekli bir beceridir.
Smart Serve, Güvenli Gıda İşleyicileri ve CPR gibi önemli endüstri sertifikalarından mezun olacaksınız.
Bu Fırıncılık ve Pastane Sanatları programından mezunların çoğu, otel, tatil köyü ve restoran endüstrilerindeki büyük misafirperverlik markalarının yanı sıra büyük ölçekli ticari fırın şirketlerinde de istihdam sağlamıştır.
kabul
Burslar ve fon sağlama
Çeşitli burs seçenekleri mevcuttur. Daha fazla bilgi için lütfen üniversitenin web sitesine bakın.
Müfredat
1. Dönem
- Fırıncılık ve Pastacılık Sanatları Teorisi I
- Fırın ve Pastacılık Becerileri I
- Ticari Fırıncılık İşlemleri I
- Üniversite İletişimi 1
- Beslenme İlkeleri
- Genel Eğitim Seçmeli
- Bilgisayara Giriş (Çevrimiçi)
- Gıda Güvenliği, Akıllı Servis, İlk Yardım
- Ağırlama için Matematik
Dönem 2
- Fırıncılık ve Pastacılık Sanatları Teorisi II
- Fırın ve Pastacılık Becerileri II
- Ticari Fırıncılık İşlemleri II
- Üniversite İletişimi 2
- Ticari Mutfak için Satın Alma
- Mutfak Yönetimi I
- Gıda ve Turizm Seçmeli
- Yiyecek, İçecek ve İşgücü Maliyet Kontrolü İlkeleri
Dönem 3
- Pişirme ve Pastacılık Menü Planlaması
- Esnaf Ekmek
- Çikolatalı Şekerlemeler
- Kek ve Fondan Temelleri
- Gıda Çalışmaları Kariyer Hazırlığı
- Gıda Girişimciliği
- Küresel Vatandaşlık: Sosyal Analizden Sosyal Eyleme
- Konaklama Muhasebesine Giriş
Dönem 4
- İşe Entegre Öğrenme: Pişirme ve Pastacılık
- Mutfak Yönetimi II
- Genel Eğitim Seçmeli
Program Sonucu
Program Mesleki Öğrenme Çıktıları
Program Mesleki Öğrenme Çıktıları, programdan mezun olanların çalışmaları sırasında edindikleri bilgi ve becerilerle neler yapabildiklerini açıklamaktadır. Sonuçlar, işyerinin ihtiyaçlarına sıkı sıkıya bağlıdır. Değerlendirme yoluyla (ör. Ödevler ve testler), öğrenciler mezun olmadan önce bu sonuçları güvenilir bir şekilde gerçekleştirebildiklerini doğrularlar.
- Çeşitli yemek servisi ortamlarının ihtiyaçlarını karşılayan çeşitli fırıncılık, pastacılık ve şekerleme ile ilgili ürünleri araştırın ve tasarlayın
- Bir dizi yemek servisi ortamının ihtiyaçlarını karşılayan çeşitli ekmek, pasta ve şekerleme ile ilgili ürünler üretin ve sunun.
- Potansiyel alerjenler ve diyet gereksinimleri konusunda farkındalıkla, ekmek üretiminin tüm yönlerine reçete modifikasyonları da dahil olmak üzere temel beslenme prensiplerini uygulayın.
- Kaynakları pişirme ve pastacılık ortamında sorumlu bir şekilde kullanmak için etkili mutfak yönetimi becerilerini uygulayın.
- Bir pastacılık ve fırınlama operasyonunun yönetiminde pazarlama ve maliyet kontrolü de dahil olmak üzere etkili iş uygulamalarını belirleyin.
- Ağırlama endüstrisi ile ilgili olarak insan kaynakları yönetimi uygulamalarını tanımlamak.
- Pişirme ve pastacılık ortamında misafirperverlik liderliğini artırmak için sürekli kişisel stratejiler ve planlar geliştirin.
Program Öğrenim Ücreti
Kariyer fırsatları
- Pasta şefi
- Fırın şefi
- Gıda girişimciliği
İngilizce Dil Gereksinimleri
Duolingo İngilizce Testi ile İngilizce yeterliliğinizi onaylayın! DET, dünya çapında 4.000'den fazla üniversite (bunun gibi) tarafından kabul edilen kullanışlı, hızlı ve uygun maliyetli bir çevrimiçi İngilizce sınavıdır.