The scope of the Master's degree is 120 credits (ECTS). Together with your faculty adviser, you will make a personal study plan consisting of advanced studies in food sciences (60 ECTS) including a Master’s thesis (30 ECTS) and studies of your choice in special areas of food sciences and other complementary or free studies. You can also include career planning, an internship and studies abroad in your Master’s degree.

The Master's Programme in Food Sciences covers the whole food production chain from primary production via food processing to consumers. You explore innovations in food and how to improve the healthiness, safety, ecology and ethics of food and food processing. You also learn laboratory working skills and increase your knowledge of food composition, processing, structure and legislation.

Teaching is in English, but you can also complete the programme in Finnish or Swedish.

Courses and Teaching

Gıda kimyası, gıda teknolojisi ve et, süt ürünleri ve tahıllarla ilgili bilim ve teknoloji alanlarındaki özel çalışmaları seçerek yüksek lisans derecenizi özelleştirerek kazanmak istediğiniz uzmanlık türünü etkileyebilirsiniz.

You can also complement yourexpertise in food sciences with, for example, studies in food development, food safety, food research and analysis, economics, marketing, sustainable food production, microbiology, biotechnology or nutrition.

During your courses, you will:

• Ders derslerinde ve grup çalışmalarında gıda bilimlerinin geniş bir alanına ilişkin teori ve uygulamaları incelemek
• Increase your knowledge of food composition, processing, structure, and legislation
• Deepen your knowledge of how the reactions of different food components, production processes and packaging affect the structure, sensory quality, healthiness and safety of animal and plant-based foods
• Learn laboratory working skills
• Acquire employment skills for example by training in the food industry

Master's Thesis

Yüksek Lisans programına bir Yüksek Lisans tezi (30 kredi) dahildir. Teziniz mevcut literatürün incelenmesi ve deneysel bir bölümden oluşmalıdır. Gıda Bilimleri Yüksek Lisans programında tezinizi çoğunlukla bir araştırma grubu bünyesinde veya gıda endüstrisi ile işbirliği içinde tamamlayabilirsiniz.

Tezinizde ele alınan soruyu sorarken amacınız, konuya ilişkin yeni bir anlayış kazanmak ve problem çözme becerilerinizi geliştirmek olmalıdır. Tezinizin konusu yeni bir teknoloji veya ürünün geliştirilmesi de olabilir. Metodoloji açısından teziniz kimya, fizik, teknoloji, biyokimya, mikrobiyoloji veya duyu bilimine dayalı olabilir.

Yüksek Lisans tezinizi yapmak sizi bilimsel düşünme, problem analizi, açıklayıcı modeller ve hipotezler geliştirme, laboratuvarda çalışan deneyler planlama ve/veya pilot tesis deneyleri yapma ve araştırma sonuçlarınızı ve eleştirel tartışmanızı sunma konusunda eğitecektir.

Doctoral education

The Master’s degree in Food Sciences gives you qualifications for further scientific education (a doctoral degree) in Food Sciences or related sciences. For example, a suitable doctoral programme at the University of Helsinki is the Doctoral Programme in Food Chain and Health (FoodHealth).

Neden Gıda Bilimleri?

Gıda Bilimleri uluslararası kabul görmüş bir eğitim alanıdır ve University of Helsinki gıda araştırmaları oldukça üst sıralarda yer almaktadır. Gıda endüstrisi hem Finlandiya'da hem de uluslararası alanda 4. en önemli işverendir. Bu endüstri sürekli yeni sorunları çözmek için uzmanlar arıyor.

Gıda Bilimleri alanında bir usta olarak, şu konularda bilgi sahibi olacağınız için gıda endüstrisinin kendisini geliştirmesine ve yenilemesine yardımcı olacaksınız:

• Kuramsal temelleri dahil olmak üzere ham maddeler ve işlemler
• Farklı gıda bileşenleri ve gıda kalitesi üzerindeki etkileri
• İyi kalite ve gıda güvenliği sağlayan faktörler

Gıda Bilimleri alanında yüksek lisans derecesi ile gıda endüstrisinde bir kariyere başlayabilirsiniz; gıda, tarım veya çevre kontrol laboratuvarında; bir öğretmen, araştırmacı veya serbest meslek sahibi girişimci olarak; veya hükümet bakanlıklarında veya diğer uzman kuruluşlarda uzman olarak.

Gıda endüstrisi hem Finlandiya'da hem de uluslararası alanda 4. en önemli işverendir. Bu endüstri sürekli olarak yeni sorunları çözecek uzmanlar arıyor. Gıda Bilimleri alanında yüksek lisans derecesi ile gıda endüstrisinde bir kariyere başlayabilir veya doktora düzeyindeki çalışmalara ve ardından araştırma pozisyonlarına ilerleyebilirsiniz.

Gıda Bilimleri alanında yüksek lisans derecesi ile gıda endüstrisinde bir kariyere başlayabilirsiniz; gıda, tarım veya çevre kontrol laboratuvarında; bir öğretmen, araştırmacı veya serbest meslek sahibi girişimci olarak; veya hükümet bakanlıklarında veya diğer uzman kuruluşlarda uzman olarak.