Gıda İşleme Yüksek Lisansı: yenilik ve gelenek

Yüksek Lisans Gıda İşleme Yüksek Lisansı, öğrencilerin yeni gıda ürünleri üretmelerini ve mevcut ürün ve süreçleri değiştirmelerini ve ayrıca gıda kalitesini iyileştirmek için yeni yöntemler uygulamalarını sağlayacaktır.

Öğrenciler, araştırma ve geliştirmede bilimsel ve mühendislik ilkelerine ilişkin beceriler kazanacaklardır. Yine de, hammadde ve üretim bütçelerinin edinilmesine dayalı olarak ürün maliyetlerini hazırlama ve sunma konusunda da nitelikli olacaklar.

Program, öğrencilere gıda güvenliği ve kalite ölçütlerini konseptten pazara kadar kontrol etmeyi ve geliştirmeyi öğretecektir. Programın sonunda öğrenciler, atık yönetimi spesifikasyonlarını geliştirme ve uygulama ve mutfak robotunda «döngüsel ekonomi» yaklaşımını yönetme konusunda yetkin olacaklardır.

Önemli gerçekler

• Kampüs : Cremona
• Okul : Tarım, Gıda ve Çevre Bilimleri
• Alım : Eylül 2022
• Eğitim dili : İngilizce
• Süre : 2 yıl
• Kazanılan derece : Gıda İşleme alanında Laurea magistrale
• Toplam AKTS : 120

Çift Derece

Università Cattolica del Sacro CuoreTarım, Gıda ve Çevre Bilimleri Fakültesi, Gıda İşleme Bilimi Yüksek Lisansı: Yenilik ve Gelenek katılımcılarına, kurslarının ikinci yılını Fransa'daki ISARA Lyon Üniversitesi'nde alma ve her iki dereceyi de alma fırsatı verir:

• Gıda İşleme Bilim Ustası: Università Cattolica'da Yenilik ve Gelenek
• ISARA Lyon'da Sürdürülebilir Gıda Sistemlerinde Bilim Ustası

İlk yıl

• Hammaddeler (12 AKTS/CFU)
• Gıdanın fiziksel kimyası ve biyokimyası (12 AKTS/CFU)
• Gıda mikrobiyolojisi (11 AKTS/CFU)
• Gıda tedarik zinciri yönetimi (5 AKTS/CFU)
• Gıda teknolojisi ve tesisleri (10 AKTS/CFU)
• Gıda kalite güvencesi ve uluslararası sertifikalar (5 ECTS/CFU)
• Serbest seçimli dersler* - 0-5 AKTS

* Önerilen dersler

• Gıda ayak izi: tarımsal gıda zincirinin çevresel etkisi - 5 AKTS
• Gıda tüketici psikolojisi ve pazar istihbaratı - 5 AKTS
• Gıda sisteminin sürdürülebilirliğine giriş - 5 AKTS
• Uluslararası öğrenciler için İtalyan medeniyeti ve dili - 5 AKTS

İkinci yıl

• Dijital veri işleme - 5 AKTS
• Tarım ve gıda düzenlemesinin ekonomik etkisi - 5 AKTS
• Gıda işleme - 10 AKTS
• Gıda ambalajında yenilik - 8 AKTS
• Gıda endüstrisinde proses kontrolü ve dijitalleşme - 6 AKTS
• Yumuşak beceri - 1 AKTS
• Serbest seçimli dersler - 5-10 AKTS
• Tez - 20 AKTS

* Önerilen dersler

• Gıda ayak izi: tarımsal gıda zincirinin çevresel etkisi - 5 AKTS
• Gıda tüketici psikolojisi ve pazar istihbaratı - 5 AKTS
• Gıda sisteminin sürdürülebilirliğine giriş - 5 AKTS
• Uluslararası öğrenciler için İtalyan medeniyeti ve dili - 5 AKTS

Gıda ürünleri inovasyonu konusunda uzman olan mezunlar, Gıda Şirketlerinin Ar-Ge gruplarında ürün geliştirici olarak başvurabilirler. Yönetici pozisyonlarında teknoloji, finansal planlama ve araştırmayı birleştirecekler. Ürün ve inovasyon yöneticileri olarak pozisyonlar, program mezunlarının becerilerine özel olacaktır. Ayrıca mezunlar, gıda kalitesi uzmanları olarak küresel gıda üretim yöneticileri de olabilirler. Bu, gıda üretiminin temel yönlerinin izlenmesini gerektirir; bu da mezunların yüksek kaliteli, güvenli ve sağlıklı ürünler yaratmaktan sorumlu olduğu anlamına gelir. Mezunlar muhtemelen bir gıda şirketinin inovasyon, güvenlik veya kalite departmanında çalışan kıdemsiz gıda güvenliği uzmanları olarak işe başlayacaklardır.