Gıda Tasarımında Usta
POLI.design
Anahtar bilgi
kampüs konumu
Milan, İtalya
Diller
Ingilizce
çalışma formatı
harmanlanmış
Süre
1 yıl
Adımlamak
Tam zamanlı
Öğrenim ücretleri
EUR 16.500 / per year
Son başvuru tarihi
Bilgi talebi
En erken başlama tarihi
Bilgi talebi
Tanıtım
UNISG Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ile ortaklaşa
Tasarım, teori, strateji ve öğrenmeyi birleştiren deneysel bir yaklaşımla yenilikçi ve sürdürülebilir ürün-hizmet tasarımcıları yetiştirin.
Gıda için Uzmanlaşan Ana Tasarım, kapsamlı tasarım becerilerini, beşeri bilimler, gastronomi bilimleri, mühendislik ve gıda teknolojisi ile ilgili gıda alanındaki tematik ve özel yeterliliklerle bütünleştirir.
Bu nedenle, gıda ürün-hizmet sisteminin tasarımı için süreç ve araçlar üzerinde geniş kapsamlı bir tasarım kapasitesi ve kültür, sosyolojik ve antropolojik faktörlerin yanı sıra bilimsel ve teknolojik faktörlerin anlaşılması için yararlı olan bir dizi özel tematik derinlemesine sağlar. .
Bir bütün olarak, döngüsel ekonomi perspektifinde tarımsal üretimden gıda işlemeye, dağıtımdan tüketime, planlamadan geri dönüşüme kadar gıda sistemlerine ilişkin açıklayıcı ve kapsamlı bir genel bakış sunmaktadır.
Uzmanlık Ustası, katılımcıları multidisipliner ekiplerde, rekabetçi ve son derece stratejik bağlamlarda, hızlı ve dinamik özel ve kamu kurumlarında çalışmak üzere eğiten, sert ve yumuşak becerilerin geliştirilmesi yoluyla yaratıcı ve operasyonel becerileri entegre edebilen tasarım ve danışmanlık profillerini eğitir. kuruluşlar.
Yayınlanan Başlık
Kursun sonunda Politecnico di Milano tarafından “Gıda için Tasarım” alanında Uzmanlaşma Yüksek Lisans Diploması verilecektir.
Uzmanlık Yüksek Lisans programı, 60 AKTS'ye eşdeğer 60 CFU (Biçimlendirici Üniversite Kredisi) verir.
Program Sonucu
Gıda için Uzmanlaşmış Usta Tasarım, gıda sektöründeki sistemlerin, süreçlerin ve ürün-hizmetlerin tasarımı ve yönetimi konusunda yetkinliğe sahip profesyoneller, girişimciler, bağımsız yenilikçiler, memurlar yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Tasarımın tasarım ve deneysel yaklaşımını, geleneksel ve daha gelişmiş üretim ve dağıtım sistemleri dahil olmak üzere “tarladan sofraya” tüm uzantısında gıda sektörünün mantığının tematik bilgisi ile birleştiren bir profil ile karakterize edilen Profesyonel Profiller ve spesifik sürdürülebilirliğe dikkat.
Sektör halihazırda formları, deneyleri, deneyimleri, inovasyonu ifade ediyor ve proje odaklı vakalar, farklı tasarım faktörlerini stratejik bir şekilde entegre edebilen çapraz uzmanlık gerektiriyor. Bu nedenle Uzmanlaşma Ustası, Politecnico di Milano'nun getirdiği tasarım (sistemler, stratejiler, hizmetler, ürün-hizmetler, iletişimin disiplinsel uzantısında) ve gıda mühendisliği becerilerini gıda alanı ile ilgili tematik ve spesifik olanlarla tamamlar. Gastronomi Bilimleri Üniversitesi tarafından getirilen beşeri bilimler, gıda teknolojisi ve gastronomi bilimlerine.
Katılımcılar şunları yapabilecektir:
- sektörün sosyo-ekonomik ve çevresel dönüşümlerini anlamak
- belirli sektör için yenilikçi modeller ve stratejik yönelimler ana hatlarıyla
- sürdürülebilirlik için tasarım;
- gıda tedarik zincirlerinin bölgesel etkilerini anlamak ve tasarlamak;
- tasarım fırsatlarını tanımlamak için teorik ve kritik becerileri kullanın;
- sektör teknolojilerinin potansiyelini ve farklı tedarik zincirlerinin üretim süreçlerinin ana unsurlarını anlamak ve kullanmak;
- ürün, hizmet, iletişim ve mekan açısından karmaşık çözümler ve bunların eklemlenmesini tasarlamak;
- gıda güvenliği ve planlamasının ana unsurlarını yönetmek;
- yenilikçi bir çözümün konsept, tasarım, geliştirme ve uygulama sürecinin tüm aşamalarını katılımcı yaklaşımları içeren gelişmiş bir bakış açısıyla yönetmek;
- tasarım için özel tasarım araçlarını kullanın.
Kariyer fırsatları
Mezunlar için iş fırsatları çok çeşitlidir. Bunlar, sürdürülebilirliğe özel önem vererek geleneksel ve yenilikçi üretim ve dağıtım sistemlerini göz önünde bulunduran, profilleri tasarım ve deneysel yaklaşımı "tarladan sofraya" uzantısında gıda sektörünün temel mantığına ilişkin özel bilgi ile birleştiren uygulayıcılar olacaktır.
Örneğin şunları listeleyebiliriz:
- Ar-Ge GIDA Proje Yöneticisi: Gıda işleme ve üretim süreçlerinin iyileştirilmesi ve uygulanması için Ar-Ge yöneticileri;
- GIDA Hizmeti ve Ürün Tasarımcısı: sürdürülebilir gıda ürünleri ve hizmetlerinin tasarımı ve tasarımında uzmanlaşmış profesyoneller;
- GIDA Marka Müdürü: yenilikçi gıda ürün-hizmet hatlarının geliştirilmesi ve uygulanması için pazarlama müdürleri;
- GIDA girişimcisi/girişimcisi: tarım-gıda sektöründe yenilikçi fikirleri sürdürülebilir yeni işlere dönüştürebilen mucitler ve serbest meslek sahibi girişimciler;
- GIDA İnovasyon Uzmanı: şirketler, kamu kurumları, araştırma merkezleri ve üçüncü sektör kuruluşlarındaki yenilikçi gıda stratejileri ve politikaları uzmanları ve danışmanları.
Galeri
Müfredat
Didaktik Plan
Gıda Uzmanlığı Ana Tasarımı, derslerin ve uygulamalı etkinliklerin, çalışma gezileri ve zorunlu staj gibi atölye çalışmaları veya uygulamalı deneyimler şeklinde düzenlenen projeler ve alıştırmalar üzerindeki dönüşümünü gören bir teori ve uygulama karışımına göre düzenlenir.
Gıda Uzmanlığı Ana Tasarımı, aşağıdakileri sağlayan bir ders planına göre yapılandırılmıştır:
- Önden dersler: çalışmanın ana temalarını tanıtmayı ve analiz ve tasarım geliştirme için araç ve metodolojilerin edinilmesini amaçlamaktadır; dersler, nitelikli harici profesyonellere ek olarak Politecnico di Milano ve Pollenzo'daki Gastronomi Bilimleri Üniversitesi'nden profesörlerin yer aldığı bir Fakülte tarafından verilmektedir;
- Atölye: Ürün-hizmet fikirlerinin geliştirilmesi için araç ve metodolojilerin uygulanmasını amaçlayan bir stüdyoda (ayrıca harici şirketlerle işbirliği içinde) geliştirilen “uygulamalı” faaliyetler;
- Çalışma Gezileri: gıda sektöründeki gerçek bağlamlara uygulanan deneyimler aracılığıyla ele alınan konulara yaklaşmayı amaçlayan eğitim gezileri;
- Staj: Master'ın ortak gerçekliğinde 470 saatlik eğitim deneyimi veya Master'ın koordinasyonu ile mutabakata varılarak doğrudan katılımcılar tarafından önerilmiştir.
ÇALIŞMA GEZİSİ NEDİR?
Bir Çalışma Gezisi, bir yerin gastronomik karmaşıklığını anlamayı ve gastronomik bir amaç için nasıl seyahat edileceğini öğretmeyi amaçlayan pratik bir deneyimdir. Eğitim ziyaretlerini, etkinlikleri ve tadımları birleştiren benzersiz bir yerel öğrenme deneyimini temsil eder. Üreticiler ve paydaşlarla ilk elden etkileşimler yoluyla, öğrenciler tipik gıda ürünlerinin sahne arkasına erişebilirler.
Her çalışma gezisi, gıda ve manzara, zaman, insanlar, mimari, çevre ve ritüeller arasındaki bağlantıları vurgulayarak bütünsel bir yaklaşımla bir gıda sistemini keşfetme ve analiz etme fırsatı sunar.
Çalışma gezisi programı, üretim sahalarına ziyaretler, profesyonellerle sohbetler ve didaktik yemekler dahil olmak üzere, öğrencilerin belirli coğrafi, tarihi ve sosyo-antropolojik bağlamlar sağlanırken köken, özgünlük, gelenek ve yenilik kavramları üzerinde eleştirel bir şekilde düşünmelerini sağlayan eğitim etkinliklerinden oluşur. .
Didaktik plan iki çalışma gezisiniiçerir:
• daha kısa (4 gün)
Tipik bir İtalyan bölgesinin belirli yemek konularını araştırmak için tam bir daldırma.
• daha uzun (yaklaşık 10 gün)
Sınıfta öğrenme etkinliklerini (Polenzo'daki Gastronomi Bilimleri Üniversitesi kampüsünde) ve çevredeki üretim tesislerine yapılan ziyaretleri birleştiren bir deneyim.
Çalışma gezilerinin masrafları (seyahat, oda ve yemek) kayıt ücretine dahildir.
kabul
Sıralamalar
- İtalya'da 1.
- Avrupa'da 4'üncü
- Dünya'da 8'inci
Politecnico di Milano - Sanat ve Tasarım kategorisinde QS Sıralaması 2023
Program Öğrenim Ücreti
Burslar ve fon sağlama
Politecnico di Milano, üçüncü baskıda Gıda Tasarımı Uzmanlık Yüksek Lisansı için katılım ücretine uygulanmak üzere %25'lik 1 kısmi muafiyet ve %50'lik 1 kısmi muafiyet mevcuttur.
Kısmi muafiyet taleplerini göndermek için son tarih 16/07/2023 – 23.59 (GMT +1 – İtalya saat dilimi).
-----
POLI.design Politecnico di Milano topluluğuna, POLI.design yönettiği ve sunduğu I ve II düzeyinde Uzmanlık Yüksek Lisans veya Yüksek Öğrenim Kursu / Lisansüstü Programı / Sürekli Eğitim Kursu için katılım ücretine uygulanacak %50 indirim sunar. İndirim, Politecnico di Milano'da aktif sözleşmesi olan şirket içi personel (ör. yapılandırılmış öğretmenler ve teknik ve idari personel) ve onların aile üyeleri içindir.
Nasıl çalışır:
İndirimden yararlanmak için yapmanız gerekenler:
- ilgili gerekli belgelerle birlikte seçilen kursa seçim başvurusunu göndermek;
- seçimleri başarıyla geçmek;
- başvuranın aile durumunun bir kopyasını gönderin.