Gıda Bilimi ve Teknolojisi Yüksek Lisans Derecesi

Gıda Bilimi ve Teknolojisi alanında yüksek lisans derecesi dersi, L-26 sınıfında üç yıllık derecede edinilen teorik-bilimsel yönler üzerine sağlam bir hazırlık temelinde, tarımın teknik yönetimi alanında ileri düzeyde bilgi sağlamayı amaçlamaktadır. gıda sistemleri ve tedarik zincirleri. Kurs ayrıca, tarım-gıda zincirleriyle bağlantılı sorunları yenilikçi bir şekilde yorumlamak, tanımlamak ve çözmek için geniş bir bilgi yelpazesini kullanabilen yüksek profilli profesyonelleri eğitir. Yüksek lisans derecesi dersi içerisinde öğrenci, gıda bilimi ve teknolojisi alanında özel bilgi edinme fırsatına sahiptir.

Gıda Bilimi ve Teknolojisi alanında yüksek lisans derecesi kursunun eğitim yolu, aşağıdakileri sağlamayı amaçlayan bir dizi eğitim faaliyetiyle ifade edilir:

• tarımsal gıda üretiminin inovasyonunu planlamak ve yönetmek için bilimsel ve teknolojik hazırlık;
• gıda ürünlerinin ve gerekli ham maddelerin kimyasal, fiziksel, besinsel, mikrobiyolojik ve duyusal kalitesinin değerlendirilmesine ilişkin temaları derinleştirme bilgisi;
• modern gıda üretimi ve/veya gıda idaresi için en uygun süreçler ve dönüşüm aşamaları arasında rasyonel bir seçim yapma becerileri.
• Bitkisel ve hayvansal kökenli ürünlerin metabolik süreçlerinin, ticari kullanımları açısından koruma ve dönüştürme süreçleri üzerindeki etkisini değerlendirme becerileri
• Gıda koruma, dönüştürme ve şartlandırma için geleneksel ve/veya gelişmekte olan teknolojileri kullanma ve bunların raf ömrü ve hijyenik-sıhhi güvenlik açısından etkilerini değerlendirme becerileri
• yenilikçi dönüşüm ve koruma teknolojilerinin uygulanması ve pazar araştırması ve stratejileri ile tipik ürünleri geliştirme becerileri.

Mesleki faaliyeti ağırlıklı olarak tarım-gıda şirketlerinde ve gıda ürünlerinin üretim, dönüşüm, muhafaza ve dağıtım zincirini entegre eden tüm şirketlerde, büyük ölçekli perakende şirketlerinde, planlama, analiz, kontrol yapan kamu ve özel kuruluşlarda yer almaktadır. , sertifikasyon, ayrıca gıda üretiminin korunması ve geliştirilmesi için bilimsel araştırmalar yapanlarda, eğitim kurumlarında, araştırma ofislerinde ve serbest meslekte.

Gıda Bilimi ve Teknolojisi yüksek lisans derecesinin mesleki profili, işgücü piyasasının taleplerine cevap vermek için gerekli esnekliği garanti etmek amacıyla, belirli mesleki alanların derinlemesine analizi ve belirli mesleki profillerin elde edilmesiyle yeterince farklılaştırılmıştır. , hem özel hem de genel.

yıl ben

• Stabilizasyon ve Gıda Muhafazası
• Gıda Endüstrilerinin Süreç Yönetimi
• Gıda Teknolojisi Süreçleri
• Alkollü İçecek Teknolojisi
  • Gıda Teknolojisi Süreçleri
  • Alkollü İçecek Teknolojisi
• Tarım-gıda işletmesinin yönetimi
• Deneysel Verilerin İstatistiksel İşleme ve Veri Madenciliği Laboratuvarı
• Gıda Ürünlerinin Fiziksel ve Duyusal Analizi
• Otsu gıda bitkileri
• Agro-Endüstriyel Sistemlerin Mühendisliği
• Su Sistemleri ve Atıksu Yönetimi
• Tarımsal sanayi için Bina ve Tesislerin Tasarımı ve Yönetimi
• Gıda Güvenliği ve Kontrol İçin Analitik Teknikler

2. Yıl

• Emtia Savunması ve Hasat Sonrası Patoloji
• Hasat Sonrası Patoloji ve Mikotoksinler
• Gıda Maddelerinin Hayvan Parazitolojisi
  • Hasat Sonrası Patoloji ve Mikotoksinler
  • Gıda Maddelerinin Hayvan Parazitolojisi
• Hasat Sonrası Fizyoloji
• Gıdaların Mikrobiyolojik Kalitesi
• Hayvan yemi tekniği ve hayvan yemi kalitesi
• Seçim konuları
• Stajlar ve Harici Stajlar
• Eğitim Stajları ve Oryantasyon
• Son sınav