Beslenme ve Gıda Hizmet Yönetimi Diploması
Fanshawe College
Anahtar bilgi
kampüs konumu
London, Kanada
Diller
Ingilizce
çalışma formatı
Kampüste
Süre
2 yıllar
Adımlamak
Tam zamanlı
Öğrenim ücretleri
CAD 8.632 *
Son başvuru tarihi
Bilgi talebi
En erken başlama tarihi
Bilgi talebi
* uluslararası öğrenciler için dönem başına toplam ücret; gerçek maliyetler hala belirleniyor
burslar
Çalışmalarınızı finanse etmenize yardımcı olacak burs fırsatlarını keşfedin
Tanıtım
Beslenme ve Yemek Hizmeti Yönetimine genel bakış
Diyetetik, yemek ve beslenme yönetimi ve başkalarına koçluk yapma tutkunuz varsa, bu iki yıllık Beslenme ve Yemek Hizmeti Yönetimi diplomasıyla yemek hizmetlerinde lider olabilirsiniz. Bu program, beslenme bilimi hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyen gurmeler içindir ve sağlık hizmetleri ve diğer ilgili yemek hizmetlerinde kariyer yapmak isteyenler için mükemmel bir fırsattır.
Bu gıda ve beslenme yönetimi programının öğrencileri şu konularda beceriler geliştirecek:
- Miktar gıda üretimi
- Beslenme ve diyet tedavileri
- Beslenme bilimi
- Liderlik
- Finansal Yönetim
- İnsan kaynakları
Sınıf eğitimi ve işe yerleştirmeler yoluyla öğrenciler, uzun süreli bakım tesislerinin, huzurevlerinin, hastanelerin, gündüz bakım merkezlerinin, okul kafeteryalarının ve hava yolu yemek hizmetleri gibi ticari yemeklerin hastalarına, sakinlerine ve müşterilerine ne kadar besleyici yiyecek sağladığını keşfedecekler.
Mezunların edindiği iş unvanları şunları içerir:
- Beslenme Müdürü
- Gıda Hizmet Sorumlusu
- Diyet Sorumlusu
- Diyetetik Teknisyeni
- diyetisyen
- Destek Hizmeti Direktörü
- Yemek Servis Danışmanı
Gıda ve beslenme yönetiminde ödüllendirici bir kariyere hazır olun!
İki Ontario College sertifikası ile mezun olun: Mutfak Becerileri sertifikası ve Beslenme ve Yemek Hizmeti Yönetimi diploması;
- Kanada Beslenme Yönetimi Derneği (CSNM) onaylı bu programdan kaliteli bir eğitim alarak mezun olun;
- Alan deneyimi ve beslenme bilimi, menü planlama, gıda üretimi ve lider ekipler bilgisi ile fakülteden öğrenirken ve rehberlik ederken lider olun;
- Fanshawe'ın topluluk ortaklarından birinin beslenme ve yemek hizmetleri yönetim ekibinin bir parçası olarak çalışarak beş haftalık bir saha yerleştirme yoluyla uygulamalı deneyim ve iş becerileri kazanın;
- Fanshawe'nin bugüne kadar üç ulusal ödül kazananını paylaşmaktan gurur duyduğu CSNM Ulusal Burs Programı gibi fırsatlara başvurun;
- Kayıtlı bir diyetisyen stajına başvurmak için gerekli olan Beslenme ve Diyetetikte Brescia Üniversitesi Koleji Onur Uzmanlığı lisans programı da dahil olmak üzere Pathways fırsatlarını tercih ederseniz, bir derece izleyin;
- Gıda ve beslenme endüstrisinde bulunan ek Kanada sertifikalarını tamamlamaya hazır olarak mezun olacağınızı bilerek eğitiminizi ilerletin.
Diğer bilgiler
- Beslenme ve Gıda Hizmetleri Yönetimi programı, Kanada Beslenme Yönetimi Derneği (CSNM) tarafından akredite edilmiştir. Mezunlar, programı başarıyla tamamladıktan sonra CSNM profesyonel üyeliğine hak kazanırlar (www.csnm.ca). CSNM üyeliğinin sağlık bakımı gıda hizmetleri sektöründe bir ön koşul olduğu gösterilmiştir.
- Beslenme ve Gıda Hizmetleri Yönetimi programının 1. Seviye ve 2. Seviyesini başarıyla tamamlayan öğrenciler Culinary Skills Ontario Koleji Sertifikası alacaklardır.
Öğrenme Çıktıları
Mezun güvenilir bir şekilde yeteneğini göstermiştir
- Müşterilerin beslenme, diyet ve tıbbi ihtiyaçları, kültürel ve dini gereksinimleri ve kişisel tercihlerini karşılayacak şekilde menüler planlayın.
- Sağlık, güvenlik, sanitasyon, kalite güvencesi ve müşteri memnuniyeti için ilgili mevzuat, politikalar, prosedürler ve sektördeki en iyi uygulamalara uyumu sağlamak için gıdanın işlenmesi, hazırlanması ve servisini yönetmek
- Sağlık hizmetleri ve diğer gıda hizmeti ortamlarındaki çeşitli müşterilerin beslenme ihtiyaçlarını, sağlık profesyonelleri ile işbirliği içinde veya onların yönetimi altında yönetmek.
- Başkalarının endüstri, organizasyon ve yasal standartlara uygun olarak profesyonel ve etik bir şekilde çalışmalarını desteklemek.
- iş performansını artırmak için ilgili yerel, ulusal ve küresel eğilimleri, ortaya çıkan teknolojileri, mevzuattaki değişiklikleri ve en iyi uygulamaları izlemek ve gıda ve beslenme hizmetlerinin yönetimi ve sunumunu bilgilendirmek.
- bireysel beklentileri öngören, karşılayan ve / veya aşan ve organizasyon standartları ve hedefleriyle tutarlı olan müşteri hizmetleri sunmak.
- departman personelinin insan kaynakları, iş ilişkileri, işyeri sağlığı ve güvenliği ve sektörün en iyi uygulamalarına uygun olarak işe alma, koçluk, eğitim, planlama, denetim ve performans yönetimine katkıda bulunur.
- mal ve hizmetlerin envanter yönetimi ve tedarikine sektördeki en iyi uygulamaları, finansal kısıtlamaları ve sosyal sorumluluk ve çevresel sürdürülebilirlik ilkelerini uygulamak.
- sürekli iyileştirmeyi desteklemek için gıda ve beslenme hizmet ve operasyonlarının analizine ve değişikliklerin uygulanmasına ve değerlendirilmesine katkıda bulunur.
- organizasyon hedefleri ve beslenme ve yemek servisi departmanları için yasal gereklilikler ile tutarlı bütçelerin planlanmasına ve idaresine katkıda bulunur.
- Bireysel çalışma performansını ve yiyecek ve beslenme hizmetlerinin yönetimini ve sunumunu geliştirmek için bilgi ve sektöre özgü teknolojileri seçin ve kullanın.
- Pazarlama planlarını ve müşterilerin genel refahını desteklemek için gıda ve beslenme hizmetlerini ve sağlıklı yaşamı teşvik edin.
Program Pathways
Western Üniversitesi, Brescia Üniversite Koleji'nde Beslenme ve Diyetetik Uzmanlığı
Dersler
Seviye 1
Aşağıdaki zorunlu derslerin tümünü alın:
- FDMG-1113 Yiyecek Hazırlama 1 4
- FDMG-1104 Temel Mutfak Bilgisi 3
- BAKE-1021 Fırında Pratik 1 4
- BAKE-1002 Pişirme Teorisi 1
- DEVL-1049 Kariyer Hazırlığı 2
- YAZ-1042 Sebep ve Yazma 1-Turizm / Ağırlama 3
- MATH-1210 Ağırlama İçin Matematik 2
- NUTR-1018 Beslenme-Giriş 2
Seviye 2
Genel Eğitim - 3 kredilik Genel Eğitim seçmeli dersi alın.
Aşağıdaki zorunlu derslerin tümünü alın:
- FDMG-3043 Yiyecek Hazırlama 2 2
- FDMG-3044 Garde Manger 2
- FDMG-1064 Satın Alma ve Menü Planlama 2
- COMM-3080 Turizm ve Otelcilik için İletişim 3
- ANTH-1012 Kültürel Antropoloji 3
- FDMG-1114 Restoran Üretimi 1 3
Seviye 3 - Varlık
Aşağıdaki zorunlu dersi alın:
NUTR-1015 Alan Yerleştirme 4.8
Seviye 4
Aşağıdaki Zorunlu Kursların tümünü alın
(MİNİMUM SINIF C):
- ANTH-1002 Modern Gastronomi Antropolojisi 3
- NUTR-1011 Gıda ve Beslenme Bilimi 3
- NUTR-1012 Fizyoloji ve Normal Beslenme 2
- ACCT-1104 Muhasebe Temelleri 3
- NUTR-1013 Klinik Dokümantasyon 2
- NUTR-1014 Terapötik Beslenme 2
- HOSP-1013 Çalışan İlişkileri 3
- NUTR-3008 Beslenme Tedavisi Pratik 2
Seviye 5
Aşağıdaki Zorunlu Kursların tümünü alın
(Minimum Derece C):
- NUTR-3004 Klinik Yerleştirme 4.8
- MKTG-3041 Pazarlama Beslenmesi 3
- FDMG-5018 Denetim ve Uyumluluk 3
- FINA-3038 Gıda ve Beslenme Yönetimi Finansmanı 3
- NUTR-3006 Beslenme Taraması 3
- MGMT-3099 Tesis Yönetimi 3
Genel Eğitim - Seçmeli Dersler
3 Genel Eğitim Kredisi Alın - Normal olarak Seviye 2'de alınır
İkamet Programı
Öğrenciler, Programda İkamet koşulunu karşılamak ve bu programdan mezun olmak Fanshawe College bu programda Minimum 21 krediyi Tamamlamalıdır.
Kabul şartları
Üniversite (C), Üniversite (U) dersleriyle OSSD,
Üniversite / Kolej (M) veya Açık (O) akışı ile:
- Herhangi bir 12. Sınıf İngilizce (C) veya (U)
- Herhangi bir 11. Sınıf Matematik * (C), (U) veya (M)
veya
Akademik ve Kariyer Giriş Sertifikası (ACE)
veya
Ontario Lise Denklik Sertifikası (GED) ve:
Herhangi bir 11. Sınıf Matematik * (C), (U) veya (M)
veya
- Yukarıda belirtilen zorunlu derslerde ayakta olan Olgun Başvuru Sahibi
Not:
* Gerekli Matematikten yoksun olan adaylar, uygun ön yükseltmeyi tamamlayarak yine de kabul için uygunluk kazanabilirler.
İngilizce Dil Gereksinimleri
Anadili İngilizce olmayan adayların aşağıdaki yöntemlerden birini kullanarak İngilizce dilde yeterlilik göstermeleri istenecektir:
- Programın Kabul Koşullarına bağlı olarak 12. Sınıf Kolej Akışı veya Üniversite Akışı İngilizce bir Ontario Ortaokulundan veya buna eşdeğer bir İngiliz kredisi
- İnternet tabanlı sınav (iBT) için en az 79 puanla Yabancı Dil Olarak İngilizce (TOEFL) sınavı, son iki yıldaki sınav sonuçları ile
- International English Language Testing System (IELTS) Son iki yıl içinde alınan test sonuçları ile dört grubun hiçbirinde 5.5'ten az olmayan toplam 6.0 puana sahip akademik sınav.
- Dört grubun herhangi birinde 50'den az puan almayan 60 genel puanla Kanada Akademik Akademik Dil (CAEL) testi, son iki yıldaki test sonuçları
- Son iki yılda yapılan test sonuçlarıyla en az 53 puan alan İngiliz Akademik (PTE) Sınavı
- Son derece iki yıl içinde yapılan sınav sonuçlarıyla, 162'den daha az dil becerisi olmayan 169 numaralı Cambridge İngilizce Ölçeğinde genel bir puan almış olan bir Cambridge English Testi (FCE / CAE / CPE)
- Fanshawe College bir İngilizce Dil Değerlendirme (ELE), testin tüm bölümlerinde en az% 70 puan almış, son iki yıldaki test sonuçları
- Fanshawe College ESL4 / GAP5 öğrencileri: ESL4 / GAP5 Seviye 8'de en az% 80, ESL4 / GAP5 Seviye 9'da% 75 veya ESL4 / GAP5 Seviye 10'da% 70
Önerilen Akademik Hazırlık
- 11. Sınıf Yemek ve Kültür (M)
- 12. Sınıf Beslenme ve Sağlık (C)
- 11. Sınıf veya 12. Sınıf Kimya (C) veya (U)
- 11. Sınıf veya 12. Sınıf Biyoloji (C) veya (U)
- 11. Sınıf ve 12. Sınıf Otelcilik ve Turizm (C)
- Herhangi bir 11. Sınıf veya 12. Sınıf Girişimcilik (C) veya (O)
- 11. Sınıf Bilgi ve İletişim Teknolojisi: Dijital Ortam (O) VEYA 12. Sınıf Bilgi ve İletişim Teknolojisi: Multimedya Çözümleri (C)
- 12. Sınıf Finansal Muhasebe İlkeleri (M)
- 12. Sınıf İşletme ve Teknolojik İletişim (O)
- Akademik ve Kariyer Giriş Sertifikası (ACE): İşletme veya Teknik Matematik kursu ve Bilgisayar Becerileri kursu
Önerilen Kişisel Hazırlık
- Beslenme ve sağlığa ilgi
- Kurumsal yemek hizmeti ortamlarını ziyaret ederek yemek hazırlama ve servisine ilgi
- Diğer ülkelerin gıda ve geleneklerine ilgi
- Liderlik becerilerini geliştirmek
- Alana giren kişi sorumlu olmalı, cana yakın olmalı ve zorlu bir sektördeki insanlarla çalışmaktan zevk almalıdır.
- Başarılı bireyler detay odaklı ve iyi takım oyuncularıdır
Gelişmiş Ayakta
Başvuru başka bir kurumda önceki akademik başarı ve / veya Önceki Öğrenme Değerlendirme ve Tanıma (PLAR) temelinde ileri ayakta durmak için başvuruda bulunabilirler. Gelişmiş duruş, başvuru sahibinin programın ikinci veya daha üst bir seviyesine doğrudan giriş yapmasını sağlar.
Başvuru Seçim Kriterleri
Uygun başvuru sayısının programdaki mevcut alanları aşması durumunda, Başvuru Seçim Kriterleri aşağıdaki gibi olacaktır:
- Ontario'daki Kalıcı Sakinleri için Tercih
- 1 Şubat'a kadar Başvurunun Alınması (Bu tarihten sonra, Fanshawe College , başvuruları program doluncaya kadar ilk gelene ilk hizmet esasına göre değerlendirir)
- Kabul Koşullarında Başarı
Kabul Sonrası Gereklilikleri
Aşağıdaki öğeler program için geçerlidir:
- İyi Sağlık Kanıtı-Aşı Gerekli
- Bağışlanan Cinsel Suçlular Veri Tabanının da dahil olmak üzere Polis Kayıt Kontrolü ve Hassas Sektör Taraması
- Geçerli Güvenli Gıda İşleyicileri Sertifikası
- İki Adımlı TB Testi
Kariyer fırsatları
- Beslenme Müdürü
- Gıda Hizmet Sorumlusu
- Diyet Teknikerleri / Asistan
- Aşçı veya Yemek Servisi Çalışanı gibi Yemek Servisi Ekibi Üyesi
- Diyet Müdürü / Bölüm Müdürü
- Gıda ve Beslenme Müdürü
Galeri
kabul
Müfredat
Dersler
Seviye 1
Aşağıdaki Zorunlu Derslerin tümünü alın:
- FDMG-1113 ---- Yiyecek Hazırlama 1
- FDMG-1104 ---- Temel Mutfak Bilgisi
- BAKE-1021 ---- Fırında Pratik 1
- BAKE-1002 ---- Pişirme Teorisi
- DEVL-1049 ---- Kariyer Hazırlığı
- WRIT-1042 ---- Gerekçe ve Yazım 1-Turizm/Ağırlama
- MATH-1210 ---- Ağırlama için Matematik
- NUTR-1018 ---- Beslenme-Giriş
Seviye 2
Genel Eğitim - 3 kredilik bir Genel Eğitim seçmeli dersi alın.
Aşağıdaki Zorunlu Derslerin tümünü alın:
- FDMG-3043 ---- Yiyecek Hazırlama 2
- FDMG-3044 ---- Bahçe Sorumlusu
- FDMG-1064 ---- Satın Alma ve Menü Planlama
- COMM-3080 ---- Turizm ve Konaklama İletişimi
- ANTH-1012 ---- Kültürel Antropoloji
- FDMG-1146 ---- Yemek Hizmeti Üretimi
Seviye 3 - Externship
Aşağıdaki Zorunlu Kursu alın:
- NUTR-1015 ---- Alan Yerleşimi
Seviye 4
Aşağıdaki Zorunlu Derslerin tümünü alın
(Asgari C Derecesi):
- ANTH-1002 ---- Modern Gastronominin Antropolojisi
- NUTR-1011 ---- Gıda ve Beslenme Bilimi
- NUTR-1012 ---- Fizyoloji ve Normal Beslenme
- ACCT-1104 ---- Muhasebe Temelleri
- NUTR-1013 ---- Klinik Dokümantasyon
- NUTR-1014 ---- Terapötik Beslenme
- HOSP-1013 ---- Çalışan İlişkileri
- NUTR-3008 ---- Beslenme Tedavisi Uygulamalı
Seviye 5
Aşağıdaki Zorunlu Derslerin tümünü alın
(Asgari C Derecesi):
- FLDP-3049 ---- Beslenme Uygulaması
- MKTG-3041 ---- Pazarlama Beslemesi
- FDMG-5018 ---- Denetim ve Uyum
- FINA-3038 ---- Gıda ve Beslenme Yönetimi için Finans
- NUTR-3006 ---- Beslenme Taraması
- MGMT-3099 ---- Tesis Yönetimi
Genel Eğitim - Seçmeli Dersler
3 Genel Eğitim Kredisi alın - Normalde Seviye 2'de alınır
Program İkametgahı
Öğrenciler, Program İkamet koşulunu karşılamak ve bu programdan mezun olmak için Fanshawe College 'de bu programda Minimum 21 krediyi Tamamlamalıdır
Program Sonucu
Mezun, güvenilir bir şekilde yeteneğini göstermiştir
- Beslenme, diyet ve tıbbi ihtiyaçları, kültürel ve dini gereksinimleri ve müşterilerin kişisel tercihlerini karşılamak için menüler planlayın.
- sağlık, güvenlik, sanitasyon, kalite güvencesi ve müşteri memnuniyeti için ilgili mevzuata, politikalara, prosedürlere ve sektördeki en iyi uygulamalara uygunluğu sağlamak için gıdanın işlenmesini, hazırlanmasını ve servisini yönetin.
- sağlık profesyonelleri ile işbirliği içinde veya onların yönetimi altında sağlık ve diğer gıda hizmeti ortamlarında çeşitli müşterilerin beslenme ihtiyaçlarını yönetin.
- Başkalarını endüstri, organizasyon ve yasal standartlara uygun olarak profesyonel ve etik bir şekilde çalışmaları için desteklemek.
- iş performansını artırmak ve gıda ve beslenme hizmetlerinin yönetimini ve sunumunu bilgilendirmek için ilgili yerel, ulusal ve küresel eğilimleri, mevzuatta ortaya çıkan teknolojileri ve en iyi uygulamaları izleyin.
- bireysel beklentileri öngören, karşılayan ve/veya aşan ve kuruluş standartları ve hedefleriyle tutarlı müşteri hizmetleri sunmak.
- departman personelinin insan kaynakları, çalışma ilişkileri, iş yeri sağlığı ve güvenliği ve sektördeki en iyi uygulamalara uygun olarak işe alınmasına, yönlendirilmesine, eğitimine, programlanmasına, denetlenmesine ve performans yönetimine katkıda bulunmak.
- Envanter yönetimine ve mal ve hizmetlerin tedarikine sektördeki en iyi uygulamaları, finansal kısıtlamaları ve sosyal sorumluluk ve çevresel sürdürülebilirlik ilkelerini uygulayın.
- sürekli iyileştirmeyi desteklemek için gıda ve beslenme hizmetleri ve operasyonlarının analizine ve değişikliklerin uygulanmasına ve değerlendirilmesine katkıda bulunmak.
- beslenme ve gıda hizmeti departmanları için organizasyon hedefleri ve yasal gereklilikler ile tutarlı bütçelerin planlanması ve yönetimine katkıda bulunmak.
- bireysel çalışma performansını ve gıda ve beslenme hizmetlerinin yönetimini ve sunumunu geliştirmek için bilgi ve sektöre özgü teknolojileri seçip kullanın.
- pazarlama planlarını ve müşterilerin genel refahını desteklemek için gıda ve beslenme hizmetlerini ve sağlıklı yaşamı teşvik etmek.
Kariyer fırsatları
Fanshawe'nin Beslenme ve Yemek Hizmeti Yönetimi programının mezunları, sağlık tesisleri, uzun süreli bakım, huzurevleri, hastaneler, ıslahevleri, gündüz bakım merkezleri, havayolu yemek hizmetleri, toplum ve devlet kurumları, yemek hizmetleri dahil olmak üzere çeşitli ortamlarda iş bulabilirler. okullar/kolejler/üniversiteler, yemek servisi satışları ve konaklama endüstrileri. Aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli kariyerleri takip edebilirler:
- beslenme uzmanı
- beslenme müdürü
- yemek servisi sorumlusu
- Diyet süpervizörü
- diyetisyen/yardımcı
- aşçı veya yemek servisi çalışanı
- diyet müdürü / departman müdürü
- gıda ve beslenme müdürü
- yemek hizmetleri veya destek hizmetleri müdürü
- gıda hizmetleri müdür yardımcısı
- destek hizmetleri yöneticisi
- gıda hizmetleri şefi
- Yemek servisi danışmanı
Fanshawe'nin Beslenme ve Yemek Hizmeti Yönetimi programı mezunları için bazı kariyer fırsatları örnekleri:
Gıda Hizmetleri Müdür Yardımcısı
Her sakin için diyet ve beslenme gereksinimlerinin karşılanmasını ve düzenli değerlendirmelerin tamamlanmasını sağlar.
Diyet Yardımcısı
Yemek/beslenme hizmetlerinin hazırlanması, servisi ve temizliğinden sorumludur.
Yemek Servisi Başkanı
Bireysel müşterilerin diyet ihtiyaçlarını karşılayan çekici ve besleyici öğünler içeren bir yemek servisi programı geliştirin ve yürütün.
Öğrenci Görüşleri
İngilizce Dil Gereksinimleri
Duolingo İngilizce Testi ile İngilizce yeterliliğinizi onaylayın! DET, dünya çapında 4.000'den fazla üniversite (bunun gibi) tarafından kabul edilen kullanışlı, hızlı ve uygun maliyetli bir çevrimiçi İngilizce sınavıdır.
Okul Hakkında
sorular
Benzer Kurslar
Gıda Endüstrisi için Mühendislik Yüksek Lisans Derecesi
- Parma, İtalya
Gıda ve Otelcilik Yönetiminde Uygulamalı Bilimler Associate (Kampüs)
- Dallas, Amerika Birleşik Devletleri
Gıda Sisteminde Lisans: Yönetim, Sürdürülebilirlik ve Teknolojileri
- Parma, İtalya