Fine Dining & Culinary Innovation alanında Yüksek Lisans Derecesi
EUHT Sant Pol School of Hospitality and Culinary Management, Barcelona
Anahtar bilgi
kampüs konumu
Barcelona, İspanya
Diller
Ingilizce, İspanyol
çalışma formatı
Kampüste
Süre
3 - 4 aylar
Adımlamak
Tam zamanlı
Öğrenim ücretleri
EUR 9.950
Son başvuru tarihi
Bilgi talebi
En erken başlama tarihi
Feb 2025
Tanıtım
Haute Cuisine ve Culinary Innovation Yüksek Lisans Programı, gastronomik girişimcilik ve/veya üst düzey restoranlarda, otel zincirlerinde ve catering sektöründeki diğer destinasyonlarda yaratıcı şef, baş şef ve mutfak araştırmacısı pozisyonlarında çalışmak için profesyonel eğitim sunmaktadır.
Kendinizi yaratıcılık çalışmalarına ve uygulamalarına kaptıracak, yemek pişirme alanındaki en son trendleri ve günümüzün en yenilikçi tekniklerini öğreneceksiniz. Moleküler pişirme, sıvı nitrojen, düşük sıcaklıkta pişirme, küreleştirme, jöleler, köpükler gibi gastronomiye uygulanan yeni teknolojilerde ustalaşacaksınız... Modern ve avangart yemek pişirme konusunda uzmanlaşacaksınız. R&D&I alanında en fazla deneyime sahip kurumlar ve profesyoneller sayesinde mutfak araştırmaları hakkında bilgi edineceksiniz.
Fine Dining ve Mutfak İnovasyonu Yüksek Lisans Derecesi, Mutfak Sanatları, İnovasyon ve Mutfak Yönetimi Yüksek Lisans Programının İkinci Dönemidir
- Başlangıç tarihi: Şubat.
- Süre: 4 aylık dersler ve 3 aylık staj.
- Dil: İngilizce veya İspanyolca.
- Program: Pazartesi'den Perşembe'ye kadar.
Galeri
kabul
Müfredat
Kaliteli Yemek ve Mutfakta Yenilik, 30 AKTS
- Restaurant L'Ermita'da mutfak hizmetinde eğitim kampı
- Yaratıcılık, Yenilik ve Avangard Mutfak
- Deneyim Yaratımı ve Duyusal Analiz
- Teknoloji, Tesisler ve Ekipmanlar
- Menü Tasarımı ve Mimarisi
- Gastronomide Şarap Tadımı ve Eşleştirme
- Gastromarketing, İletişim ve Bilgi Transferi
Program Sonucu
Programın tamamlanması, öğrencilere Sant Pol Otelcilik ve Mutfak Yönetimi Okulu tarafından Kaliteli Yemek ve Mutfakta Yenilik alanında Yüksek Lisans Diploması alma hakkı verir.