Beslenme ve Yemek Hizmeti Yönetimi Diploması
Centennial College
Anahtar bilgi
kampüs konumu
Toronto, Kanada
Diller
Ingilizce
çalışma formatı
Kampüste
Süre
2 yıllar
Adımlamak
Tam zamanlı
Öğrenim ücretleri
CAD 2.721 / per year
Son başvuru tarihi
Bilgi talebi
En erken başlama tarihi
Bilgi talebi
kabul
Müfredat
1. Dönem
- COMM-160/COMM-161 Kolej İletişimi 1
- GNED Genel Eğitim Seçmeli
- NFSM-100 Sanitasyon, Güvenlik ve Hijyen İlkeleri
- NFSM-101 Bilgi İşleme Giriş
- NFSM-105 Mutfak Üretimi
- NFSM-108 Yemek Hizmetlerine Giriş
- NFSM-109 Beslenme 1
- NFSM-117 Yemek Hizmeti Yönetimi için Matematik
2. dönem
- COMM-170/COMM-171 Kolej İletişimi 2
- GNED-500 Küresel Vatandaşlık: Sosyal Analizden Sosyal Eyleme
- NFSM-110 Beslenme 2
- NFSM-112 Gıda Özellikleri Analizi
- Gıda Hizmetleri Endüstrisi için NFSM-115 Satın Alma
- NFSM-201 Sağlık ve Gıda Hizmetlerinde İletişim ve Meslekler Arası Yaklaşımlar
- NFSM-208 Yemek Hizmeti Muhasebesi
3. dönem
- GNED Genel Eğitim Seçmeli
- NFSM-202 Yemek Hizmetlerinde Örgütsel Davranış
- NFSM-206 Tıbbi Beslenme Tedavisi
- NFSM-207 Tesis Planlaması ve Tasarımı
- NFSM-210 Gıda Hizmetleri Operasyonları için Pazarlama ve Ticaret
- NFSM-211 Denetim Uygulamaları
- NFSM-223 Gıda Hizmetleri Sistemleri Yönetimi
4. dönem
- NFSM-203 Gıda Hizmetlerinde İnsan Kaynakları Yönetimi
- NFSM-213 Reçete Geliştirme ve Maliyetlendirme
- NFSM-216 Sağlık Hizmetleri Menü Planlaması
- NFSM-217 Alan Yerleştirme
- NFSM-219 Mesleki Uygulama Semineri
- NFSM-220 Beslenme Değerlendirme ve Danışmanlık Teknikleri
- NFSM-221 Finansal Yönetim
Program Sonucu
Programda Öne Çıkanlar
Toplum ve Sağlık Çalışmaları Okulu ile Otelcilik, Turizm ve Mutfak Sanatları Okulu kaynaklarını kullanarak, büyük miktarlarda yemek hazırlamanın pratik yönlerini öğrenecek ve yiyeceğin fiziksel özelliklerini öğrenmek için deneyler yapacaksınız.
- Program dört yarıyıldan (güz ve kış girişleri) oluşur.
- Programın son altı haftası, kolej tarafından organize edilecek olan onaylanmış bir saha yerleştirmesinden oluşacaktır. Saha yerleşimi, sağlık hizmetlerinde denetimli bir uygulama olacaktır.
- Öğretim üyeleri tipik olarak CSNM veya Ontario Diyetisyenler Koleji'nin üyeleridir. Gıda üretimi, perakende sektörü, gıda hizmeti yönetimi, klinik beslenme ve akut ve uzun süreli bakım danışmanlığı konularında deneyime sahiptirler.
Beslenme ve Yemek Hizmeti Yönetimi bölümünden mezun olduğunuzda, aşağıdaki becerilere sahip olacaksınız:
- Müşterilerin beslenme, diyet ve tıbbi ihtiyaçlarını, kültürel ve dini gerekliliklerini ve kişisel tercihlerini karşılamak için menüler planlayın;
- Sağlık, güvenlik, sanitasyon, kalite güvencesi ve müşteri memnuniyeti için ilgili mevzuata, organizasyon politikalarına ve prosedürlerine ve endüstrinin en iyi uygulamalarına uygunluğu sağlamak için gıdanın işlenmesini, hazırlanmasını ve servisini denetlemek ve değerlendirmek;
- Meslekler arası sağlık ekibi üyeleriyle işbirliği içinde veya onların yönetimi altında sağlık hizmeti ortamlarında çeşitli müşterilerin beslenme ihtiyaçlarını sağlamak;
- Mesleki ve etik davranış için endüstri, organizasyon ve yasal standartlara uygun olarak çalışmak için başkalarına uymak ve onları desteklemek;
- İş performansını artırmak ve yönetim kararlarını desteklemek için ilgili yerel, ulusal ve küresel trendleri, gelişen teknolojileri ve mevzuat değişikliklerini uygulayın;
- Bireysel beklentileri öngören, karşılayan veya aşan ve kuruluş standartları ve hedefleriyle tutarlı müşteri hizmetleri sunmak;
- İnsan kaynakları, çalışma ilişkileri, iş yeri sağlığı ve güvenliği ve sektördeki en iyi uygulamalara uygun olarak departman personelinin işe alınmasına, koçluğuna, eğitimine, programlanmasına, denetlenmesine ve performans değerlendirmesine katılmak;
- Endüstrinin en iyi uygulamalarına, finansal kısıtlamalara ve sosyal sorumluluk ve çevresel sürdürülebilirlik ilkelerine göre envanter yönetimine ve mal ve hizmet tedarikine katılmak;
- Sürekli iyileştirmeyi desteklemek için gıda ve beslenme süreçleri, sistemleri ve operasyonlarının analizine ve değişikliklerin uygulanmasına ve değerlendirilmesine katkıda bulunmak;
- Gıda ve beslenme hizmetleri departmanları için organizasyon hedefleri ve yasal gereklilikler ile tutarlı bütçelerin planlanması ve yönetimine katkıda bulunmak;
- Bireysel iş performansını ve gıda ve beslenme hizmetlerinin yönetim sunumunu geliştirmek için bilgi ve sektöre özgü teknolojileri uygun şekilde seçin ve kullanın;
- Pazarlama planlarını ve bireylerin genel refahını desteklemek için gıda ve beslenme hizmetlerinin ve sağlıklı yaşamın teşvik edilmesine katılın;
- Kaynakların sürdürülebilirliği, bireysel ve topluluk kimlikleri, eleştirel sosyal analiz ve gelişmiş kişisel ve sosyal sorumluluk ile ilgili olarak küresel vatandaşlık ve hakkaniyet bilgisini, becerilerini ve deneyimlerini geliştirmek;
- Kişisel ve küresel düzeylerde sosyal, ekonomik ve ekolojik eşitliği destekleyen değişim eylemlerini desteklemek;
- Meslekler arası işbirliğine katılın.
Kariyer fırsatları
İş Teklifi Veren Şirketler
Beslenme ve Yemek Hizmeti Yönetimi programı mezunlarını işe alan kuruluşlar arasında Aramark, Compass, Complete Purchasing, Extendicare, Humber River, Kensington Gardens, Sienna Senior Living, Mt. Sinai Hastanesi, Marquise Hospitality (Division of Compass), Providence Healthcare Centre, Scarborough Health Network, Shepherd Village, Sodexho, St. Michael's Hospital, Michael Garron Hospital, University Health Network, Revera ve MacKenzie Health.
Kariyer Görünümü
- Gıda ve Beslenme Müdürü/Diyet Müdürü
- Yemek Servis Sorumlusu
- Diyet Teknisyeni
- Kalite Risk Yönetimi Koordinatörü
- Hasta Hizmetleri Sorumlusu
- Yemek Programı Koordinatörü
- Gıda Hizmetleri Direktörü
- Perakende Gıda Servis Sorumlusu
- İkram Müdürü
Eğitim Pathways
Nitelikli Beslenme ve Yemek Hizmeti Yönetimi mezunları, ortak kurumlarla birlikte Pathway programlarına katılmaya uygun olabilir. Bu Pathway programları, Centennial Collegede edindiğiniz öğrenim için derece kredisi almanızı sağlar. Ortak kurum tarafından değerlendirilen transfer kredilerine hak kazanmak için her ortaklığın belirli bir minimum not şartı olduğunu lütfen unutmayın.
İstihdam Alanları
Beslenme ve Yemek Hizmeti Yönetimi programının birincil odak noktası, sizi sağlık hizmetlerinde kariyer fırsatlarına hazırlamaktır. Ontario'nun uzun süreli bakım tesislerinde CSNM üyeliği almış nitelikli yemek servisi yöneticilerine sürekli bir ihtiyaç vardır, ancak istihdam alanları şunları da içerebilir:
- hastaneler
- Uzun süreli bakım tesisleri
- Yaşlılar konutları
- Kronik bakım tesisleri
- Yüksek hacimli yemek hizmetleri
- perakende kafeteryalar
- Havayolu yemek hizmetleri
- Gıda üreticileri
- Topluluk ajansları
- iş/yemek
Öğrenci Görüşleri
İngilizce Dil Gereksinimleri
Duolingo İngilizce Testi ile İngilizce yeterliliğinizi onaylayın! DET, dünya çapında 4.000'den fazla üniversite (bunun gibi) tarafından kabul edilen kullanışlı, hızlı ve uygun maliyetli bir çevrimiçi İngilizce sınavıdır.